1. AMAÇ ve KAPSAM

Tüm gıda numunelerinde Escherichia coli O157:H7 aranması amacını taşır. E.coli’nin enterohemorajik kültürlerinden, serotip O157:H7 ilk olarak 1982 yılında gıda kaynaklı patojen olarak bildirilmiştir. Hemorajik kolitise, kanlı ishale, kas kramplarına, hemolitik üremiye ve nadiren ölümlere neden olan bir mikroorganizmadır. Meyve ve sebzelerde, et ve et ürünlerinde, soya filizi gibi gıdalarda risk taşımaktadır.

2. PRENSİP

Gıdalarda O157:H7 suşunun izolasyonu, ortamda normal floranın gelişmesini önemli ölçüde baskılayan, seçici ortamlarda zenginleştirme, tanımlama ve doğrulama testleriyle kesin olarak saptanması ilkesine dayanır.



Ve devamı...

Dosya türü: doc
Dosya şifresi: www.forumfood.net