Konu: E Kodları ve Türkçe karşılıkları

• E-kodu nedir?
Her gıda katkı maddesine Avrupa Birliği tarafından verilen özel tanıma kodu. EC kodu olarak da bilinmektedir.

• Gıda katkı maddelerinden istenilen özellikler nelerdir?
Gıdaya katılacak katkı maddesi insan sağlığı açısından güvenli olmalı, ancak izin verilen gıdalara ve izin verildiği miktarda katılmalıdır. Katkı maddesi gıdanın bir bileşeninin etkisini azaltmamalı, bir bileşen ile reaksiyona girip yeni ürünler meydana getirmemeli, bir ürünü olduğundan daha taze ve daha ustun göstermemelidir.

Dosya türü: Doc
Şifre: www.forumfood.net

İçerik eklentiye dahil edilmiştir...

arkadaşlar geçen hafta kafeteryamızda satılmak üzere şekerleme getirdiler çocuklar için.markasını ilk defa şeker geldiğinde gördüm. içindekilere baktım ve katkı maddelerinin çocuklar için zararlı olduğunu gördüğüm. tarım koruma ve kontrol müdürlüğüne gıda ihbar bölümünden ürün kimliklerini firmanın adresini ve malın çinden geldiğini belirttim. bana bu sabah mail atmışlar arkadaşlar aynen ekliyorum.

İlgi: 20.07.2007 tarihli mail.


İlgide kayıtlı dilekçeniz incelenmiş olup, gıda maddelerinde kullanılmasına izin verilen renklendiriciler de dahil katkı maddeleri, Birleşmiş Milletler örgütüne bağlı Dünya Tarım ve Gıda Örgütü (FAO) ile Dünya Sağlık Örgütü (WHO)’nun birlikte kurdukları ve ülkemizin de üye olduğu Codex Alimentarius Commission tarafından belirlenmektedir. Bu komisyonun oluşturduğu Gıda Katkı Maddeleri Uzmanlar Komitesi (JECFA) her türlü gıda katkı maddesini tüm etkileri için uzun süre deney hayvanları üzerinde toksik, karsinojenik, teratojenik ve mutajenik etkileri açısından incelemekte ve sağlığa zararlı olmadığına karar verdiği katkı maddesi için ADI (günlük tüketilebilir miktar) değerlerini belirlemektedir. Elde edilen bu sonuçlara göre gıdalarda kullanılmasında sakınca görülmeyen katkı maddelerini ve kullanım limitlerini belirlemektedir. Bu çalışmalar doğrultusunda JECFA, E 102 Tartrazin için 7,5 mg/kg bw, E 110 Sunset yellow FCF için 2,5 mg/kg bw’lik ADI değerleri belirlemişlerdir. Bu değerler doğrultusunda 30 kg ağırlığındaki bir çocuk için günlük E 102 alım miktarı maksimum 225 mg, E 110 ise maksimum 75 mg olarak hesaplanabilir.
Avrupa Birliği’nde gıdalarda kullanılan renklendiriciler ait izin verilen limitler ve kullanılabildikleri gıdalar, söz konusu komitelerin raporları ve belirlediği limitler göz önünde bulundurularak hazırlanan 94/36/EEC sayılı direktif ile belirlenmiştir. Ülkemizde ise Avrupa Birliği’ne uyum çalışmaları çerçevesinde hazırlanan ve 25.08.2002 tarih ve 24857 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren “TGK - Gıdalarda Kullanılan Renklendiriciler Tebliği” söz konusu AB mevzuatına uyumlu olarak hazırlanmıştır. Tebliğin 5 nolu ekinde şekerlemeler için 300 mg/kg ‘lık bir limit verilmiştir.
Bilgilerinizi rica ederim.