Absorpsiyon (Su kaldirma-water absorption);
Absorpsiyon, herhangi bir unlu mamül üretimine uygun olan hamuru üretmek icin gerekli olan ve un kütlesine göre yüzde olarak ifade edilen su miktaridir.
Agartma Maddesi;
Agartma maddesi, unda bulunan dogal sari rengi gidermek amaciyla una katian kimyasal maddelerdir...



Dosya Türü: doc
Şifresi: www.forumfood.net