Un ve buğdayda rope hastalığı önemli aksaklıklar yaşatabilecek kadar önemlidir.Özellikle rope bulaşmış fırınların ürünleri tüketilemeyecek şekilde koku ve yapışkan bir texture sahibidir.

Ekmekte rope hastalığı nasıl oluştuğu ve yapılacak işlemler şöyledir:

ROPE HASTALIĞI

EKMEKLERDE (ROPE) SÜNME HASTALIĞI
Yazın sıcakların başlamasıyla ekmekte meydana gelen rope hastalığı belirli bir bakteri grubu (Bacillus, mesentericus) tarafından olujşturulmaktadır.Bu bakterilerin ..

Dosya Türü : doc

Dosya şifresi : www.forumfood.net