: Ekstrüzyon Pişirme
: Ppt
: Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Mahmut ATAY

Ekstrüzyon Pişirme Nedir?
Ekstrüzyon pişirme yüksek sıcaklık ve basınçta kısa sürede yapılan termomekanik pişirme işlemidir.

Ekstrüzyon Pişirmenin Amacı
Ekstrüzyon pişirmenin ana amacı genel olarak tat, yapı (kıtırlık, şekil, renk, vb.), ve beslenme (vitamin, mineral, diyet lif, vb.) açısından ürün özelliklerinin geliştirilmesidir.

Ekstrüzyon Yöntemleri
-Direk (vasıtasız) ekstrüzyon
-Endirek (vasıtalı) ekstrüzyon
-Hidrostatik ektrüzyon

...



: