Ekstrüzyon kelime anlamı itibariyle bir materyalin itme kuvveti uygulamasıyla bir yerden çıkmaya zorlanması demektir. Temelde ekstrüzyon bir vida ile kalıptan oluşan bir yapı içinde materyalin oluşumudur. Bu bağlamda gıda ekstrüzyonu, materyal bileşenlerini şekillendiren bir kalıp içinden karıştırma, ısıtma ve kesme gibi bir veya birkaç faktörün etkisi altında bir kuvvet uygulamasıyla bileşenlerin akmaya zorlanmasıdır.

Dosya Türü: doc

Dosya şifresi : <<www.forumfood.net>> (sadece link)