Deneyde elek takımı ve elek sarsıcı kullanılarak katı bir karışımdaki partiküllerin boyutlarına göre ayrılması sağlanmıştır. Numune olarak irmik kullanılmıştır. Eleme işlemi gıda sanayinde; hammaddelerin, işlenmiş tarım ürünlerinin uygun niteliklerde olmasında büyük önem taşımaktadır. Üründe elek analizi yapılarak öğütme işlemi sonunda elde edilen ürününün tanecik boyutuna göre ayrılması ve ortalama partikül büyüklüğü hakkında belirli bir yargıya varılmıştır. Belirlenen eleme süresinin sonunda partiküller, kendi çaplarına karşı gelen elekler üzerinde birikmektedir. Deneyde elek sarsıcı 20 dakika çalıştırılmış ve ardından eleklerin ağırlıkları ölçülerek yapılan uygun hesaplamalar sonucunda irmik örneğinin ortalama yığın çapı 589,155 µm olarak bulunmuştur. Elek aralıkları incelendiğinde 425-850 µm aralığında irmik örneğinin en fazla biriktiği görülmektedir ve bu aralıkta bulunan ortalama yığın çapı ile uyumludur.

Dosya Türü : doc

Dosya Şifresi :www.forumfood.net