ELMA
ŞARABI GÜNLÜĞÜ (2009)

(Bilgehan Ögel)
Elma


Şarabı

7 Aralık 5 Kilo elma robotta püre (kıymık parçacıkları) yapıldı

5litre+3Litre su eklendi

Kara kuru üzüm (1/2kg) kaynar suya atıldı. Altı
kapatıldı. 15 Dk. beklendi, Robottan geçirildi. (600ml su vardı)


8 litreye 30ml %1’lik PMS’den eklendi (20ppm gibi)
1000gm şeker katıldı
Balkona kondu (Belki aromalar en üst düzeye çıkar beklentisi ile)


10 Aralık 1.065 hidrometre
Daha çok şeker ekleyerek 1.090 oldu.
12,5Lt toplam miktar idi (meyve+su)
1 Tatlı kaşığı maya hazırlandı ve katıldı.
½ çay kaşığı DAP
1.090 hidrometre
13 Aralık 1.075 hidrometre
15 Aralık 1.055 yavaş ama iyi gidiyor
16 Aralık 1.050 hidrometre
Süzüldü ve 10lt+5lt iki damacanda hava kilidi takıldı
18 Aralık İlk aktarma (kokudan kurtulmak icin)

20 Aralık 1.025 hidrometre

22 Aralık 1.015 hidrometre
24 Aralık 1.005 hidrometre
25 aralık 1.005 hidrometre
29 Aralık 0.995 hidrometre
0.990 hidrometre?
3 Ocak PH – 3.37
40ppm kükürt eklendi
21 Ocak 10 lt balkona kondu
3 Nisan 20ppm kükürt