GIDA ENDÜSTRİSİNDE ENERJİ GERİ KAZANIM SİSTEMLERİNİN İNCELENMESİ ve UYGULANMASI
Düriye BİLGE
Hasan HEPERKAN
Yüksel ÜSTÜNDAĞ


ÖZET
Türkiye çeşitli enerji kaynaklarına sahip olmakla beraber tükettiği toplam enerjinin yarıdan fazlasını ithalatla karşılamaktadır.Enerji tüketimimizde %34 paya sahip sanayi sektöründe gıda endüstrisinin önemli bir yeri vardır.
Avrupa Birliği'ne girme sürecinde bulunan Türkiye'nin, bu pazarda rekabet gücü olabilecek önemli sektörlerden biri olan gıda endüstrisinde, enerjinin verimli kullanılması, ülke çıkarları açısından önem taşımaktadır.
Bu çalışmada, ısı geri kazanım olanaklarını araştırmak amacıyla gıda endüstrisi; süt, et ve balık, yağ, alkollü ve alkolsüz içecekler, dondurulmuş gıda, tahıl ve unlu mamuller olmak üzere altı sektörde incelenmiştir. Her sektör için gerekli enerji miktarları ve atık enerjinin oluştuğu yerler tespit edilmiştir.Yerli ve yabancı uygulamalar karşılaştırılarak maliyetler ve geri ödeme imkanları verilmiştir.




1. GİRİŞ
Türkiye çeşitli enerji kaynaklarına sahip olmakla beraber ürettiği toplam enerjinin yarıdan fazlasını ithalatla karşılamaktadır. 1993 yılı toplam enerji üretimi 27 milyon TEP, tüketimi ise 61 milyon TEP olmuştur 1. Enerji açığı 34 milyon TEP olarak gerçekleşmiştir. Yapılan tahminlere göre 2010 yılında enerji açığı 96 milyon TEP olacaktır. Giderek artan enerji açığının karşılanabilmesi için petrol, doğalgaz ve taşkömürü gibi enerji hammaddelerinin ithalatına da devam edilecektir.






Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net