Konu: enerji-kütle denklikleri

ENERJİ VE KÜTLE DENKLİĞİ

Gıda mühendisliğinin genel kuralları diğer mühendisliklerle temelde aynıdır. Farklılık sadece uygulanan metotlar ve uygulanan alanlardır. Gıda mühendislerinin yaptığı iş insan sağlığıyla doğrudan ilgilidir. Dolayısıyla bir gıda mühendisi üretiminde çalıştığı gıdanın yapısını ve özelliklerinin biyolojik ve mikrobiyolojik yapısını çok iyi bilmelidir ki hangi mühendislik uygulamalarının kullanılacağına üretim sırasında ve süresince karar verebilsin.
Bu dersin temel hedefi öğrencilere teknik bilginin yorumlanmasını ve analiz mantığının öğretilmesi ve bu bilginin gıda üretim sırasında kullanılması için temel oluşturulmasıdır.
Toplanan bilginin yorumlanması sırasında kullanılan fiziksel ve kimyasal bilimlerde kullanılan temel bazı kurallar vardır. Bu kurallar dört ana başlık altında toplanabilir.
1. Kütlenin korunumu yasası.
2. Enerjinin korunumu yasası.
3. Sistemdeki fiziksel ve kimyasal denge ilişkisi.
4. Sistemin reaksiyon hızı ilişkisi.

Dosya türü: Pdf
Dosya şifresi: www.forumfood.net

bilgi içinteşekkür ederim

arkadaşlar bu dökümanı indirmem lazım kredniz bitmiştir diyor

wma Nickli Üyeden Alıntı

arkadaşlar bu dökümanı indirmem lazım kredniz bitmiştir diyor

gıda ile doğrudan/dolaylı ilgili, 3 sayfadan fazla, forumda daha önce paylaşılmamış, nitelikli bir paylaşım yapınız...
eklenti yapıldığı taktirde 1 konu için 50 eklenti yapılmış dokümanı indirebilirsiniz...