Konu: Enzim Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Ticari Enzim Üretimi Ve Gıdalarda Kullanımı
Hazırlayan: Osman DİNÇ

Konu Başlıkları

• Giriş
• Ticari Enzim Üretimi
• Enzimlerin Endüstriyel Uygulamaları
• Gıda Proseslerinde Kullanılan Enzimler
• Sonuç

• Giriş

Enzim terimi ilk defa 1878 yılında ortaya atılmıştır. Bu terim eski Yunancadaki “En” ve Zyme” kelimelerinin bir araya getirilmesiyle oluşturulmuştur. Bu kelimelerin Türkçedeki karşılığı sırasıyla “içinde” ve “ maya” olup en-zyme sözcüğü maya içinde veya mayadaki madde olarak Türkçeye çevrilebilir.


Devamı…


Dosya Türü: ppt

merhaba yeni üye olduğum için dosya indiremiyorum konum gıda endüstrisinde kullanılan fungal enzimler ve kullanım alanları bu konuyla ilgili paylaşabileceğiniz döküman kaynak varsa mail adresimi veirirm şimdiden çook teşekkürler