Blue Rare ( Pişirme )
Izgara veya tavada mühürlediğiniz ( ön pişirme yaparak renklendirdiğin veya ızgara iz yatığınız ) eti önceden ısıtılmış olarak bekletilen fırında (180© ) 2 dk pişiriniz ve dereceyi etin ortasına batırıp 46c dereceyi gösterdiğinde pişirdiğiniz et Blue Rare olmuş demektir.

Fırından cıkarıp 30 sn dinlendirip servis edebilirsiniz ancak eğer pişirdiğiniz etin pişme derecesinden emin değilseniz bıcak ortadan capraplama kesip resimdeki gibi görünüyormu bakarak emin olup servis ediniz.


http://www.forumfood.org/zyr/indir.p...79b9c0423b.ppt