ET VE ET ÜRÜNLERİNDE TEHLİKE ANALİZLERİ
KRİTİK KONTROL NOKTALARI
HACCP EĞİTİMİ

HAZIRLAYAN : TAYFUN YILMAZ

TEHLİKE ANALİZLERİ VE KRİTİK KONTROL NOKTALARI
Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP)

HACCP sistemi güvenli gıda üretiminin sağlanması amacıyla uygulanan bir sistemdir.

HACCP sisteminde gıdanın mikrobiyolojik kontrolü yanısıra kimyasal ve fiziksel faktörlerin hepsi geniş bir şekilde kontrol altında tutulur.

HACCP prensipleri herhangi bir gıdanın büyük veya küçük çaptaki çeşitli üretimleri için uygulanabilir.

...


 Dosya Türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net