Et yerine kullanılabilecek olan tek hücre proteini nedir, nasıl üretilir, nerelerde kullanılır, neden böyle bir ihtiyaç var...

TEK HÜCRE PROTEİNİ
Bilim ve teknolojideki gelişmeler sonucu kitlesel ölümlere sebep olan epidemilerin önlenmesi ve küçük boyutlu olan yöresel savaşları dikkate almazsak büyük nüfus kayıplarına sebep olan savaşların olmayışı sonucu dünya nüfusundaki yıllık ortalama artış son 1OOO yılda 200 kattan daha fazla yükselmiştir. (1000 yılında %0,092 iken 1990 da % 1,9 dur). Aşırı nüfus artışı doğal olarak beslenme sorununu gündeme getirmektedir.


FAO tarafından öngörülen günlük minimum protein gereksinimi 0,35 g/kg vücut ağırlığıdır.
Fakat bu değerin güvenlik faktörü(2,0) ve değerlendirme faktörü(l,2) ile çarpılması gereklidir.
Sonuç olarak sağlıklı beslenmeyi garanti edebilecek günlük protein gereksinimi 0,84 g/kg vücut ağırlığıdır. 70 kg'lık bir insan için günlük gereksinim yaklaşık 60 g proteindir.



Devamı...



Dosya Türü : ppt
Şifre:www.forumfood.net