Konu: etlerin rafta dizilimi nasıl olmalı

arkadaşlar merhaba,
benim bir sorum olacaktı, kasaphane dolabında, eğer tüm ürünleri aynı raflı arabaya almanız gerekse, hangi sırayla yapardınız, ve neden? alttan üste balık, hindi, tavuk, kırmızı et uygun mudur mesela?
şaşırmama sebep olan şeyi de paylaşayım, gemilerden gelen 2 ayrı yabancı denetmen de (öğle yemeğine yabancı gemilerden misafirler gelir ve kastedilen denetmenler gemilerdeki gıda mühendisleridir) farklı bir dizilim önerdi. bu konuda her kafadan bir ses çıkıyor, doğru olanın ne olduğunu anlamadım.
bu sebepten fikirlerinizi merak ediyorum arkadaşlar..

arkadaşlar konu hakkında kimsenin bilgisi yok mu????
şaşırdım herkesin bir fikir belirtebileceğini düşünmüştüm..

ben bu konuyuda araştırdım.ama somut bi bilgi bulamadım. bnm oteldeki sistem: balık şok ve balık soğuk odası ayrı, et şok ve et soğuk odası ayrı.
dolayısıyla balıklar diğer et grubundan bağımsız çözündürülüyor ve işleniyor.
diğer ürünler ise(kırmızı et, tavuk, hindi) ayrı ayrı çözündürülüyor ve kasaphanede ayrı kesme plastiklerinde işleniyor.

evet, aslında doğru olanı herbirinin ayrı dolaplarda olması. yapıdan dolayı aynı dolapta tutmak zorundayım ben ne yazık ki, ama dediğim gibi her kafadan ayrı ses çıkıyor.
ayrı kesme tahtaları uygulamasında problem yok,dediğiniz gib bizde de ayrı tahtalarda işleme yapılıyor.