: Farklı Ticari Etlik Piliç Genotiplerinin Verim Performansı Ve Et Kalite Özellikleri Bakımından Karşılaştırılması
: Pdf
: Şenay IŞIK, Ramazan YETİŞİR

Bu araştırmada, üç farklı etlik piliç genotip(G)ine (HY:Hybro, HB:Hubbart-flex ve RO:Ross 308) ait civcivler 6 hafta süreyle yetiştirilerek verim performansları, karkas ve et kalite özellikleri incelenmiştir. Bu amaçla; 3 G, iki cinsiyet (C) ve 4 tekerrür olmak üzere, 24 alt grupta toplam 870 adet civciv büyütmeye alınmıştır. Elde edilen veriler tesadüf parsellerinde faktöriyel (3x2) deneme desenine göre istatistik analize tabi tutulmuşlardır. 6. hafta sonunda; canlı ağırlık (CA) bakımından G’ler arasında önemli bir farklılık görülmezken, erkekler dişilerden daha yüksek (P<0.05) ortalama değer göstermişlerdir. Yem tüketimi (YT) bakımından; HY erkekleri HB ve RO erkeklerinden daha az (P<0.01) yem tüketirken, dişiler arasındaki farklılıklar önemsiz çıkmıştır. Erkekler dişilerden daha fazla (P<0.05) YT göstermişlerdir. RO hibriti HY’den daha yüksek (P<0.01) YT gösterirken, HB grubu ile aralarındaki fark önemsiz bulunmuştur. Yem değerlendirme katsayısı (YDK) bakımından, HY grubu diğer ikisinden (HB ve RO) daha iyi (P<0.05) bulunmuştur. Erkekler dişilere nazaran daha düşük (daha iyi) YDK göstermişlerdir. Karkas ağırlığı (P<0.01), yenilebilir et miktarı (P<0.05) ve oranı (P<0.05), kemik miktarı (P<0.01) ve oranı (P<0.05) bakımından erkekler dişilerden daha yüksek değer göstermişlerdir. RO G dişileri diğer tüm kombinasyonlardan daha düşük (P<0.05) L* (parlak) renk değeri gösterirken, erkekleri diğer tüm gruplardan daha düşük (P<0.05) kırmızı renk değeri, a*, vermiştir. But eti sertlik değeri bakımından, RO dişileri en yumuşak, HY dişileri ise en sert bulunmuşlar ve aralarındaki fark önemli (P<0.05) çıkmıştır. Genel olarak; piliç eti pH değeri bakımından, hibritler arasında önemli bir farklılık görülmezken, erkekler dişilere nazaran daha yüksek (P<0.01) pH değeri vermişlerdir. HY grubuna ait etler, su tutma kapasitesi bakımından diğerlerinden daha yüksek (P<0.01) değer gösterirken, pişirme kayıpları bakımından daha düşük (P<0.05) değer göstermiştir.

Anahtar Kelimeler: Etlik piliç, genotip, cinsiyet, performans, et kalitesi

: