: Farklı Üzüm Kurutma Tekniklerinin Üzüm Kalitesi Üzerine Etkileri
 
: Doc
: Merve AÇU, Ece BAĞUÇ
 

ÖZET i
İÇİNDEKİLER ii
ÇİZELGE LİSTESİ iv
ŞEKİL LİSTESİ v
1. GİRİŞ 1
2. KURU ÜZÜM 2
2.1. Kuru üzümün genel özellikleri 3
2.2. Türkiye’de kuru üzüm üretimi 3
2.3. Türkiye’nin kuru üzüm ihracatı 5
3.ÜZÜMLERİN KURUTULMASI 7
3.1. Kurutma işlemi yapılacak üzümlerde aranan özellikler 7
4.ÜZÜM KURUTMA TEKNİKLERİ 7
4.1. Geleneksel kurutma yöntemleri 7
4.1.1. Açıkta güneşte kurutma 7
4.1.2. Örtü ile açıkta güneşte kurutma 8
4.1.3. Doğal askıda kurutma 9
4.2. Solar (güneş enerjisiyle çalışan) kurutucular 10
4.2.1. Doğrudan (direkt) tip solar kurutucu 10
4.2.1.1. Solar kabinli kurutucu 11
4.2.1.2. Basamaklı solar kurutucu 12
4.2.1.3. Cam çatılı solar kurutucu 13
4.2.2. Dolaylı ( indirekt) solar kurutucular 14
4.2.2.1. Doğal sirkülasyon tipi 14
4.2.2.1.1. Dolaylı tip klasik solar kurutucu 15
4.2.2.1.2. Bacalı dolaylı doğal konveksiyon solar kurutucu 16
4.2.2.1.3. Çok amaçlı doğal konveksiyon solar kurutucu 17
4.2.2.2. Basınçlı sirkülasyon tipi solar kurutucu 18
4.2.2.2.1. Dolaylı tip solar meyve ve sebze kurutucusu 18
4.2.2.2.2. Seranın kolektör olduğu solar kurutucu 19
4.2.2.2.3. Jeodezik kubbeli meyve kurutucu 20
4.2.2.2.4. Entegral kolektörlü solar tünel kurutucu 21
4.2.2.2.5. Engelli solar düz plakalı hava kolektörü 23
4.2.2.2.6. Solar çok katlı kesikli kurutucu 24
4.3. Hibrit solar kurutucu 25
4.4. Hibrit fotovoltaik (güneş pili) – ısıl sera kurutucu 26
5. ÜZÜM KURUTMA YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI 27
6. KURU ÜZÜMLER İÇİN KALİTE PARAMETRELERİ 30
SONUÇ 32
KAYNAKLAR 33
TEŞEKKÜR 34


: