: Farklı Yöntemlerle Kurumaddesi Arttırılan Sütlerden Üretilen Yoğurtların Özellikleri
: Pdf
: Mehmet GÜVEN, O. Berkay KARACA

Türkiye’de yoğurt üretiminde sütte kurumadde artırımı değişik yöntemlerle yapılmaktadır. (kuru madde) Bu yöntemleri karşılaştırmak amacıyla dokuz farklı yöntemle kurumadde artırılan sütlerden yoğurt üretilmiştir.

: