Konu: fermentasyon sunum

Fermantasyon Mikrobiyolojisi ve Fermente Gıdalar
• Mikrobiyolojik anlamda fermantasyon mikroorganizmalar tarafından havanın serbest oksijenini veya (NO3 (nitrat) ve SO4 (sülfat) gibi) inorganik inorganik bileşiklerde bulunan bağlı oksijeni kullanarak seri reaksiyonlar ile ürün bileşimindeki maddeleri yıkıma uğratılmasıdır.

Dosya türü: ppt
Dosya şifresi: www.forumfood.net

paylaşımın için teşekkürler....