Fermantasyon Mikrobiyolojisi ve Fermente Gıdalar
• Mikrobiyolojik anlamda fermantasyon mikroorganizmalar tarafından havanın serbest oksijenini veya (NO3 (nitrat) ve SO4 (sülfat) gibi) inorganik inorganik bileşiklerde bulunan bağlı oksijeni kullanarak seri reaksiyonlar ile ürün bileşimindeki maddeleri yıkıma uğratılmasıdır.
Dosya türü: ppt
Dosya şifresi: www.forumfood.net
|
|
|||||
|
|||||
|
|
|||||


LinkBack URL
About LinkBacks

Paylaş







Alıntı

Bookmarks