Genel bağlamda yaptığım bir derlemenin ppt sunumu

Genel olarak et ve fermantasyon;

Fermantasyon et konusunda gelişim gösteren fakat ne yazık ki çoğunlukla tek başına kullanılamayan önemli koruyucu metotlardan birisidir. Genellikle kurutma ve tuzlama ile kombinasyon içerisinde kullanılır.

Dumanlama ve kurutmaya yardımcı olabilir ve et yüzeyinde küf gelişimine engel olacak kalıntı birikmesi sağlar.




Dosya türü: ppt
Şifre: www.forumfood.net