: Fermente Süt Ürünleri Teknolojisi
: Pdf
: TKB

Sütün uygun mikroorganizmalar tarafından fermentasyonu ile pH değerinin koagülasyona yol açacak veya açmayacak şekilde düşürülmesi sonucu oluşan ve içermesi gereken mikroorganizmaları yeterli sayıda, canlı ve sayıda, aktif olarak bulunduran süt ürünüdür.ürünüdür.

: