1.GİRİŞ:
Kavurma, işlenmiş fındık üretiminin temel işlemlerinden biridir ve kavrulmuş fındık, işlenmiş ürünler içerisinde en büyük paya sahiptir. Fındık kavrulması ile fındık etrafını saran zar tabakası uzaklaşmakta, beyazlatılmakta, enzimler ve mikroorganizmalar inaktif hale getirilmekte, allerjen veya toksik bileşikler parçalanmakta ve fındığa has renk aroma ile tekstür kazandırılmaktadır.

Şifre: "www.forumfood.net" (sadece link ""lar yok)