Arkadaşlar bir dergide okudum, belki okuyanlar vardır ama ben gene de paylaşmak istedim..
Rafine fındık yağının diğer bitkisel yağlarla karşılaştırılması ve insan sağlığına faydaları;
*** Fındık yağının yağ asitleri bileşiminde ortalama %85 oranında oleik asit bulunmakta olup, bu oran zeytinyağı da dahil diğer bitkisel yağların üzerindedir.
*** Oleik asit; yüksek tansiyon riskini azaltmakta, kötü kolesterolü (LDL) düşürmekte, iyi kolesterolü (HDL) artırmakta, diyabetli hastaların insülin ihtiyacını azaltmakta, kan şekerini düzenlemekte ve tümör gelişimini engelleyerek kansere karşı koruyucu etki yapmaktadır.
*** Kolesterolü yükselterek, ölüme kadar giden kalp damar rahatsızlıklarının baş suçlularından olan doymuş yağ asitlerini, bünyesinde en az bulunduran yağ fındık yağıdır. Bu açıdan bütün yağlar arasında özel bir yeri vardır.
*** Günlük olarak 35-40 gramlık normal dozlarda alındığında obeziteyi (şişmanlamayı) engelleyici etkisi olduğu klinik çalışmalarla kanıtlanmıştır.
*** Fındık yağı, vitamşnlerib en önemlisi olan E vitaminini en yüksek oranlarda bulunduran yağlardandır.
*** E vitamininin; üretim sistemine olumlu katkıda bulunduğu, alyuvarların parçalanmasını önleyerek kan değerlerini düzenlediği, en etkili antioksidan olduğu, vücut hücrelerini koruyarak ve yenilenmesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirdiği, Parkinson, Alzheimer vb. birçok hastalığı önlediği bilinmektedir.
*** Fındık yağının yanma derecesi diğer yağlardan çok daha yüksektir. Yanma ısısı 220-240 derece olab fındık yağı, ısıya karşı en dayanıklı yağdır.Fındık yağı dışındaki diğer yağlar, yüksek ısıya dayanamadığından ğişirikdiklerinde, (özellikle yüksek dereceli kızartmalarda) fiziksel ve kimyasal yapıları değişerek zehirli (toksin) özellikleri açığa çıkmaktadır.
*** Fındık yağının, kızartmalarda kullanıldığında ortamda ve y,yecekte koku bırakmadığı, hafif ve lezzetli olması nedeniyle hamur işleri de dahil her türlü yemek yapımında çok iyi sonuölar verdiği bilinmektedir.