Ders için hazırladığım sunumu paylaşmak isterim. İstediğiniz yerde kullanabilirsiniz.

Konu: Fonksiyel Gıda Niteliğindeki Yumurta Çeşitleri
Özet: Fonksiyonel gıda olarak değerlendirilen zenginleştirilmiş bir kaç yumurta çeşidinin değerlendirilmesi

YUMURTA
 Protein açısında yüksek biyolojik
değerlilik.
 %95 yumurta (tüm), süt %85, balık eti %76,
sığır eti % 75
 Vitamin içeriği zengin
 A, D, E ve B grubu vitaminler
 Esansiyel amino asitler
 8 adet esansiyel amino asit içerir.
 %10 oranında yağ içerir.
 Bu yağın 1:2~ oranında doymus:doymamıs yağ olarak dağılım gösterir.