Konu: Fonksiyonel Gıdalar ders notu

Mehemt Demirci'nin Trakya Üniversitesinde verdiği ders notu


T.C
TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ
Gıda Mühendisliği Bölümü

FONKSİYONEL GIDALAR

DERS SORUMLUSU

PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ

HAZIRLAYANLAR

TANAY YÜKSEL
BELKIZ KUŞKU


İÇİNDEKİLER

1 . GİRİŞ 3
Neden Tercih Ediyoruz? 5
2. TERMİNOLOJİ 6
3. FONKSİYONEL GIDALARIN NİTELİKLERİ 8
4. FONKSİYONEL GIDALARA ÖRNEKLER 10
4.1 Meyveler 11
4.2 Sebzeler 12
4.3 Soya 13
4.4 Süt ve Yoğurt 14
4.5 Peyniraltı suyu 16
4.6 Kefir 17
4.7 Ceviz 17
4.8 Lif 18
5 . FONKSİYONEL GIDALARIN EDİNİLDİKLERİ KAYNAKLARA GÖRE SINIFLANDIRILMASI 19
5.1 Bitkisel Kaynaklı Fonksiyonel Gıdalar 19
5.2 Hayvansal Kaynaklı Fonksiyonel Gıdalar 24
6 . GÜVENİRLİK 25
7 . PROBİYOTİK SÜT ÜRÜNLERİ VE PREBİYOTİKLER 26
7.1 Probiyotik Süt Ürünleri 30
7.2 Prebiyotikler 31
8 . FONKSİYONEL GIDA TASARIMI VE YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME 32
9 . ETİKETLEME 34
10 . ÖZET 35
11 . KAYNAKLAR 36


Dosya Türü: Word

Şifre:www.forumfood.net

not link göremiyorum ?

link yok zaten
daha çaylak olduğumuz için ona yetkimiz yok olunca link de varirizz

antiformalite Nickli Üyeden Alıntı

link yok zaten
daha çaylak olduğumuz için ona yetkimiz yok olunca link de varirizz

az önce yazı da yoktu. tşkler paylaşımınız için ancak link verebilirsiniz eklenti yapamazsınız karıştırdınız sanırım bu paylaşımı word dosyası yapıp dosya cc speedyshare gibi sitelerde upload edip download linki mesajınıza yapıştırırsanız eklenti haline getirilebilir bence daha güzel olur hemde gold üye olabilmeniz için yararlı olur ..

sayın antiformalite.

paylaşımın için teşekkürler. ancak konunu bir word dosyasına atıp o dosyayı da upload yapıp foruma eklesen daha iyi olur. hem böyle gold üye olma imkanı da yakalar ve forumumuzdan daha iyi faydalanabilirsin.

gold üye olmak ve dosya paylaşımı konusunda ayrıntılı bilgi için şu linke tıklayabilirsin:

http://www.forumfood.net/showthread.php?tid=10657

bilgilendirme için saolun yavaş yavaş öğreniyoruz işte
ama azimliyim öğrencem inş

antiformalite Nickli Üyeden Alıntı

Mehemt Demirci'nin Trakya Üniversitesinde verdiği ders notu
T.C. TRAKYA ÜNİVERSİTESİ
TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ
Gıda Mühendisliği Bölümü

FONKSİYONEL GIDALAR

DERS SORUMLUSU
PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ


HAZIRLAYANLAR

TANAY YÜKSEL
BELKIZ KUŞKU

İÇİNDEKİLER

1 . GİRİŞ 3
Neden Tercih Ediyoruz? 5
2. TERMİNOLOJİ 6
3. FONKSİYONEL GIDALARIN NİTELİKLERİ 8
4. FONKSİYONEL GIDALARA ÖRNEKLER 10
4.1 Meyveler 11
4.2 Sebzeler 12
4.3 Soya 13
4.4 Süt ve Yoğurt 14
4.5 Peyniraltı suyu 16
4.6 Kefir 17
4.7 Ceviz 17
4.8 Lif 18
5 . FONKSİYONEL GIDALARIN EDİNİLDİKLERİ KAYNAKLARA GÖRE SINIFLANDIRILMASI 19
5.1 Bitkisel Kaynaklı Fonksiyonel Gıdalar 19
5.2 Hayvansal Kaynaklı Fonksiyonel Gıdalar 24
6 . GÜVENİRLİK 25
7 . PROBİYOTİK SÜT ÜRÜNLERİ VE PREBİYOTİKLER 26
7.1 Probiyotik Süt Ürünleri 30
7.2 Prebiyotikler 31
8 . FONKSİYONEL GIDA TASARIMI VE YENİ ÜRÜN GELİŞTİRME 32
9 . ETİKETLEME 34
10 . ÖZET 35
11 . KAYNAKLAR 36


Dosya Türü: Word

Şifre:www.forumfood.net

sametçim aramıza hoşgeldin öncelikle seni üye yaptım sonunda bak ilk konunuda ekledin biraz acemilikle birden fazla mesaj göndermişin bu konuyu düzenledim birazcık yani diğer paylaşımınıda sildim yeni bir başlıkta paylaşman için bunuda eklenti yaptım inşallah aktif olursun sen sosyal bir insansın ya devamını bekliyoruz ona göre

evet tuana öle oldu malesef kendimi geliştiriyorum ama her gün yeni şeyler öğreniyroum
öğrenmenin sınırı yok yardımların için teşekkür ederim