Konu: fonksiyonel gıdalar

Yerli ve yabanci üreticiler, büyük potansiyel vaat eden Türkiye pazarinda kapisiyor

Türkiye'de giderek yükselen bir trend olan fonksiyonel gidalar, 2007 yilina damgasini vuracak gibi görünüyor. Özellikle son üc yilda hizli bir gelisim sürecine giren fonksiyonel gida pazarinda grafik bu yil da büyüme yönünde... Pazardaki oyuncu sayisinin giderek artmasi, piyasaya her gecen gün yeni bir ürünün sunulmasi gibi gelismeler büyümenin süreceginin sinyallerini de veriyor.
Uzmanlarin ifade ettigine göre, fonksiyonel gida pazari son üc yilda ortalama yüzde 25 civarinda büyüdü. Gecen yil ise büyüme rakami yaklasik yüzde 40'a kadar cikti. Bu yil ise büyüme rakaminin daha da artacagi yönünde hemfikir olan uzmanlar, kisilerin saglikli beslenmeye verdikleri önemin neticesinde yildizini parlatan ve gelecek vaat eden fonksiyonel gida pazarinda oyuncu sayisinin da hizla artacagini düsünüyorlar. Barindirdigi potansiyel ile yatirimcilarin istahini kabartan pazar, önümüzdeki yillarda yogun bir rekabete de gebe görünüyor.


"Süper gida" tanimi doguyor

Tüketicilerin sagliklari ile ilgili daha bilincli olarak günlük gida tüketimlerine dikkat ettiklerini belirten ITÜ Gida Mühendisligi Bölümü Prof. Dr. Dilek Boyacioglu, böylelikle kisilerin yeni ürünlere ve kaliteye ilgilerinin de arttigina dikkat cekiyor.

"Bugün bilimin sagladigi bulgulari izleyen ve bilimsel calismalar yürüten gida üreticilerinin de konuya olan yakin ilgileriyle saglik etkileri iyilestirilmis daha uzun süre saklanabilir bir 'süper gida' tanimi doguyor aslinda" diye konusan Boyacioglu, fonksiyonelligin artisini saglayacak olan nanoteknolojinin gida sanayiinde uygulanmasi ile cok kisa bir zaman dilimi icinde ambalaj nitelikleri de üstün hale getirilmis "süper gida" kavraminin giderek yayginlasacagini vurguluyor.

Boyacioglu, "Ülkemiz gida sanayii de tüm bu gelismeleri yakindan izleyip ve proaktif bir davranis modeli ile bütce ve kaynaklarini ayirarak arastirmalar yapmalidir" diyerek firmalarin bu alandaki calismalarini yogunlastirmalarini öneriyor.

Ilk olarak Otaci ile basladi

Gida sanayiin en hizli gelisen sektörlerinden biri olan fonksiyonel gidanin yakin bir gelecekte gida sanayiine yön verecegi de kaydediliyor. Pazarin büyüme nedenleri ise "Bilim ve teknolojideki gelismeler, saglikli beslenme bilincinin yerlesmesi, ekonomik nedenler ve tedavi masraflarinin artmasi, tüketicilerin yeni ürünlere ve kaliteye gösterdikleri ilgi" olarak siralaniyor.

Probiyotik ve prebiyotik ürünler ile gözler fonksiyonel gida pazarina cevrilse de bu pazarin olusmasinda büyük bir katki da Otaci firmasina ait görünüyor. 1980'li yillarin basinda fonksiyonel ürünleri olan bitkisel pastilleri piyasaya sunarak pazarin olusmasina neden olduklarini bildiren Otaci yetkilileri, "Türkiye'de fonksiyonel ürünler pazarinin olusmasinda öncü ve lider konuma sahibiz" diyerek bu alandaki iddialarini ortaya koyuyorlar.

Light yerine enerjisi azaltilmis ürün

Ilac, kozmetik, besin üretimini tek cati altinda gerceklestirdikleri ni dile getiren yetkililer, ürünleriyle ilgili su bilgileri veriyorlar:

"Firmamiz, yüksek lifli yag ilavesiz ürünler Brunch, Lunch, Diet Life Plus, Kitir Dilim, Kitir Cubuk, Snack alt markalariyla tüm dünyadaki tüketicileri ile bulustu. Ilk ürün, 1983 yilinda Diyet Lif olarak calisilmaya baslandi.

1986 yilinda ise ilk ürünü piyasaya sürdük. Otaci, Türkiye'de diyet ve light kavramlari yokken üretim buluslari gerceklestirmis bir firmadir. Bizim ürünlerimizde yag ilavesi yoktur. Aslinda light diye bir kavram yoktur. Enerjisi azaltilmis ürünler ibaresi gecerlidir."

150 milyon dolarlik pazar

Süt ve süt ürünlerinden meyve suyuna, makarnadan caya kadar genis bir yelpazeyi kapsayan fonksiyonel gidalar, özellikle sindirimi düzenleyici sütlü ürünler ile tüketicilerin daha cok dikkatini cekti. Arkasindan kolestrol düsürücü ve kalp sagligini koruyucu ürünlerin de piyasaya girmesi pazarin büyümesini daha da fazla tetikledi.

Türkiye Gida ve Icecek Sanayii Dernekleri Federasyonu (TGDF) Baskani Semsi Kopuz'dan elde ettigimiz rakamsal veriler de bu gelisimi dogruluyor. 2006 yilinda fonksiyonel gida pazarinin 150 milyon dolara ulastigina dikkat ceken Kopuz, bu pazarin 42.5 milyon dolarini sütlü fonksiyonel ürünlerin olusturdugunu ifade ediyor.

Probiyotik sütlü ürünler pazara doping yapti

Fonksiyonel süt ürünlerinde de agirlikli olarak probiyotik, prebiyotik ve kefir yogun olarak tüketiliyor. Ancak bu ürünler arasinda probiyotik olanlar daha da bir ön plana cikti. Bu durumu rakamlar ile ifade edecek olursak, 2006 yilinda probiyotik sütlü ürünler Türkiye taze sütlü ürünler pazarinin ciro bazinda yüzde 5'ini olusturdu.

Sindirimi düzenleyici olarak probiyotik sütlü ürünlerin piyasaya sunulmasi ve tüketicilerin de yogun ilgi göstermesi gözlerin fonksiyonel gida pazarina cevrilmesine neden olurken, ardi ardina da bu alanda yeni ürünler piyasaya sunulmaya baslandi. ,

kaynak : www.gidasanayii. com

bazı kilit noktalara değinmişiniz ii olmuş eyw

Zaman ilerledikçe tüketicinin istekleri de artıyor. Elde bulunan ürünler ile bunlara yatişmek zor oluyor bu anlamda fonksiyonel gıda üretimi ki yazdığın konuda dediğin gibi süper gıda üretimi tüketicinin isteklerine bir nebze olsun cevap verecek gibi... paylaşım için saol