yrd.doc.dr beraat özçelik

içindekiler
fonksiyonel gıdaların uluslararası gelişim süreci
fonksiyonel gıdaların gelişmesinde ve pazar payının artmasındaki nedenler
fonksiyonel gıda tanımı
terminoloji
fonksiyonel gıdalar/nutrasetikler
özel diyet amaçlı gıdalar
tıbbi gıdalar
diyet destekleyiciler
zenginleştirilmiş gıdalar
sağlıklı gıdalar
nutrasetikler
fonksiyonel gıdaların üretiminde kullanılan yöntemler
fonksiyonel ürünlerin kategorileri
1-sağlıkla ilişkilendirilen fonksiyonel gıdalar
yaşam kalitesini iyileştirmeye yönelik gıdalar
FDA tarafından besin etiketlerinde bulunmasına izin verilen sağlık iddiaları
yeni fonksiyonel gıda ürünleri
örnekler
tasarım
sonuç


fonksiyonel gıdalar:vücudun temel besin öğeleri gereksinimini karşılamanın ötesinde insan fizyolojisi ve metabolik fonksiyonları üzerinde ilave faydalar sağlayan, böylelikle hastalıklardan korunmada ve daha sağlıklı bir yaşama ulaşmada etkinlik gösteren gıdalar veya gıda bileşenleridir.

Devamı...

Şifre:www.forumfood.net