Konu: fonksiyonel gıdalar ve natto

Son 15 yıl içinde başta Japonya ve ABD başta olmak üzere beslenme ve sağlıkla ilgili kuruluşlar besinlerin içerdiği besin öğeleri dışındaki kimyasalların fizyolojik etkileri ve salığa yararları konusunda araştırmaları desteklemektedirler.
Japonya’da bunların araştırılmasına 1980’lerde Besin İşlevlerinin Sistematik Analizi ve Geliştirilmesi Programı ile başlanmış, 1991’de Özel Sağlık Kullanımı için Besinler kavramı geliştirilmiştir. ABD’de, geleneksel besin, tıbbi besin, diyet eki ve ilaçtan farklı olarak, özel nitelikli bazı besinler “fonksiyonel besin” kategorisine alınmıştır. ABD Bilimler Akademisi Besin ve Beslenme Komitesi fonksiyonel besini “geleneksel besin öğeleri dışında, doğal bileşenleri veya yapısının değiştirilmesiyle sağlık için yararlı olduğu belirlenen besin” olarak tanımlanmıştır.

Dosya Türü : ppt

Şifre :www.forumfood.net

ellerine sağlık paylaşım için teşekkürler