"""Son yıllarda hayvansal yağlardan özellikle doymuş yağ asitlerinden kaçma eğilimi, mevcut ürünlerin yağ oranını azaltmaya yönelik araştırmaların bütün dünyada hızlı bir şekilde artmasına neden olmuştur. Yağ yerine kullanılan maddeler (YYKM), yağın gıdalardaki fonksiyonel ve duyusal özelliklerini yerine getiren, çok az kalori içeren ya da hiç içermeyen maddelerdir."""

Dosya türü: pdf
dosyanın şifresi: www.forumfood.net