galeta unu kalite özellikleri bitirme tezi ön sunumu umarım işinize yarar





FARKLI EKMEK ÜRETİM METOTLARININ GALETA UNLARININ KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
HAZIRLAYAN
BELKIS SİMAY TUNCER MUSTAFA DÖNMEZ
DANIŞMAN
Prof. Dr. ERGUN KÖSE
GİRİŞ
►İnsanların çalışma şartlarının zorlaşması ve yoğun iş temposu beslenme için ayrılan zamanı bir hayli kısıtlamıştır.
►O anki şartlar dahilinde hazırlanması ve tüketimi kolay olan gıdaların ön plana çıkmasına sebep olmuştur.
►Üreticiler farklı kaynaklardan gelen gıda bileşenlerini bir arada kullanarak, ürünün raf ömrünü artırmaya, farklı tat ve lezzete sahip gıdalar elde etmeye çalışmaktadırlar.
►Bu çalışmalara en güzel örnek olarak, tahıl kaynaklı maddelerin çeşitli etlerle kaplama halinde bir arada kullanılması verilebilir.
►Çeşitli tahıl unlarının kullanılmasıyla gerçekleştirilen kaplamalar sayesinde ürün görünüşü, tekstürü, ambalajlama olanakları iyileştirilebilir ve raf ömrü uzatılabilir.









Dosya türü: ppt

Şifre : www.forumfood.net