ÖZET



Ülkemizde gazlı içecek sektörü giderek büyümekte ve kullanım alanları çok çeşitli hale gelmektedir. Bu ödevde gazlı içecek tanımından işlenişine Türk Gıda Kodeksindeki yeri ve kullanım alanlarına akım şemalarına ve son olarak da gazlı içeceklere karbondioksit dolumuna ayrıntılı bir şekilde yer verilmiştir. Gazlı içeceklere karbondioksit dolumunda belli başlı sistemlerin olduğu gibi her firmanın kendine göre karbondioksit dolum sistemleri yer almaktadır. Temel işlemler dersimiz kapsamında verilen bu ödev temel olarak gaz dolumu ve makinelerinin kullanımı hakkında bilgilendirmek için hazırlanmıştır. Gazlı içecek üretiminde birçok yöntem kullanılmaktadır. Bu kapsamda dolum yöntemleri tanıtılmış alternatif sistemlerden bahsedilmiştir.

GİRİŞ

GAZLI İÇECEK TANITIM
Gazlı içecek ; su , karbondioksit , şeker , asitliği düzenleyici , esans , meyve özü , kola ekstraktı ve koruyucu maddeler ile üretilen ferahlık ve serinlik verici içecek grubudur. Gazlı içecekler 4 ayrı grupta incelenirler ;
DEVAMI...


Dosya Türü: doc

Şifresi: www.forumfood.net