Konu: Gıda Alerjisi ve Gıda Alerjenleri

İÇİNDEKİLER
Sayfa No
*SUNUŞ………………………………………………………………………………I
*ÇİZELGELER………………………………………………………………………II
*ŞEKİLLER………………………………………………………………………….III
*KISALTMALAR…………………………………………………………………...IV
1.GİRİŞ………………………………………………………………………………
2.ALERJİ NEDİR?............................................ .................................................. ........
2.1. Duyarlanma Nasıl Oluşur?........................................... ..............................
2.2. Atopi Nedir?............................................ ..................................................
2.3. Kalıtım Alerjiyi Nasıl Etkiler?.......................................... ........................
2.4. Alerjik Reaksiyonlar……………………………………………………..
2.4.1.Anafilaksi Nedir?............................................ .............................
3. GIDA ALERJİLERİ VE İNTOLERANSLARI GİDEREK ARTAN SORUN…..
4.GIDA ALERJİLERİ……………………………………………………………....
4.1. Biyojen Aminler Nelerdir?......................................... ..............................
4.2.Gıda Alerjisi Belirtileri…………………………………………………...
5.GIDA İNTOLERANSI……………………………………………………………
5.1.Gıda İntoleransı Belirtileri………………………………………………..
6.GIDA ALERJİSİ VE İNTOLERANSI ARASINDAKİ FARKLAR……………..
7.GIDA ALERJİSİNDE TANI YÖNTEMLERİ……………………………………
8.ALERJEN NEDİR?............................................ .................................................. .....
8.1.Alerjen Mekanizması………………………………………………………
9.ALERJEN BİLEŞENLER………………………………………………………….
10.HANGİ GIDALAR ALERJİYE NEDEN OLUR?............................................. .....
10.1.İnek Sütü…………………………………………………………………..
10.1.1. İnek Sütü Alerjisi Olan Bebek Nasıl Beslenmelidir?..............................
10.2.Yumurta…………………………………………………………………...
10.3.Balık ve Deniz Ürünleri…………………………………………………...
10.4.Fındık, Fıstık ve Diğer Yağlı Tohumlar…………………………………...
10.5.Tahıllar…………………………………………………………………….
10.6.Etler……………………………………………………………………….
10.7.Meyveler…………………………………………………………………..
10.12.Sebzeler ve Kuru Baklagiller……………………………………………...
10.11.Baharat ve Çeşni Vericiler……………………………………………….
10.12.Çikolata………………………………………………………………….
10.13.Bal………………………………………………………………………..
10.14.İçecekler………………………………………………………………….
10.15.Gıda Katkı Maddeleri…………………………………………………...
11.PROBİYOTİKLER VE ALERJİ…………………………………………………
12.ANNE SÜTÜ VE ALERJİ………………………………………………………..
13.GIDA ALERJİSİNDE TEDAVİ………………………………………………....
14.GIDA ALERJENLERİNİ ETİKETLEME BİLGİLERİ…………………….......
14.1.Gıda Maddeleri Listeleri
15.ALERJENLERLE İLGİLİ YASAL DÜZENLEMELER………………………..
*SONUÇ……………………………………………………………………………..
*KAYNAKLAR……………………………………………………………………..
*TEŞEKKÜRLER…………………………………………………………………...
*ÖZGEÇMİŞLER…………………………………………………………………...