:Gıda endüstrisinde kullanılan enzimler
: ppt
:Elif Atsal



Gıda sanayiinde kullanılan enzimler. Enzimler salgılanıp faaliyet gösterdikleri yere göre sınıflandırılması. Enzimlerin gıda sanayiinde kullanılma amaçları ve açıklamaları.