: Gıda Güvenliği Aktivitesi Şirketlerin Gıda Güvenliği Sistemi Uygulamalarına Bakış Açısı ve Gelişmeler
: Pdf
: Prof. Dr. Nevzat ARTIK, Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Gıda Güvenliği
• 5179 sayılı Kanun;
“Gıdalarda olabilecek fiziksel, kimyasal, biyolojik ve her türlü zararların bertaraf edilmesi için alınan tedbirler bütünü”
• FAO/WHO Codex Alimentarius:
“sağlıklı ve kusursuz gıda üretimini sağlamak amacıyla gıdaların; üretim, işleme, muhafaza ve dağıtımları sırasında gerekli kurallara uyulması ve önlemlerin alınması”

: