Bilim ve teknolojide gözlenen gelişmelerle gıdaların saklanma sürelerinin artması , yeni üretim ve taşıma tekniklerinin ortaya çıkması gibi olumlu gelişmeler , diğer taraftan ülkemiz ve dünyada gıda kaynaklı sağlık sorunlarının her geçen gün daha fazla artması ilk bakışta bir çelişki gibi gelebilir.Ancak teknolojiye sahip olmak ile onu kullanmak ve yönetmek tabii ki aynı şey değildir.Gıda güvenliği yani gıda kaynaklı sağlık sorunlarını önlemenin öğretisi aslında çok basit temelleri olan bir konudur.Fakat çoğu zaman bu bilimsel temeller anlaşılamadığından çok değişik gıda kaynaklı sağlık sorunları çıkmaktadır.Bu sorunlar bir çok kişi ve kuruluşu farklı şekillerde etkilemektedir .Öncelikle olayın mağduru olan kişi hem sağlığını hem parasını hem de zamanını kaybetmektedir.Diğer taraftan olayın geçtiği iş yeri personelin gıda kaynaklı sağlık sorunu nedeniyle büyük bir iş gücü kaybına uğramaktadır.Üretimi yapan şirket ise böyle bir şansız olay sonucunda maddi zarara, işini kaybetmeye ve hatta yasal soruşturmaya maruz kalabilmektedir.Yani böyle bir olayda tüm paydaşlar ve ülke ekonomisi kayba uğramaktadır.Olayın üstesinden gelebilmek için bazı temel ilkeler benimsenmelidir.