Yiyeceklerin sağlık kurallarına uygun hazırlanması ve tutulması


Yiyeceklerin buzunu çözerken, soğuk kalmalarını ve diğer yiyeceklere bakteri
bulaştırmamalarını sağlamak için buzdolabının alt raflarında tutunuz. Yiyeceğin buzunu çözmek için mikro-dalga fırın kullanabilirsiniz.
Ancak, bu durumda yiyeceği hemen pişirmeniz gerekir.
Yiyecekler pişirilmeden önce buzları tamamen çözülmelidir. Pişirirken iyice pişmelerini sağlayınız.
Buzu çözülmemiş bir yiyeceği pişirmek zorunda kalırsanız, iç ısısının 700C’ye ulaşmasını sağlayacak şekilde pişiriniz.
Hazırlanmış Yiyeceklerin Paketlenmesi ve Servisi
Yiyecekleri, temiz, dayanıklı ve toksik olmayan malzemeler kullanarak paketlemeniz gerekir. Paketleme malzemelerini, mikrop bulaşmaması
için yiyecek hazırlanan yerden uzak tutunuz.
Kullanılmayan yiyecek kaplarını, içlerine toz ve pislik girmemesi için ters çevirip saklayınız.
Kapları kullanmadan önce yıkayıp dezenfekte ediniz. Bir defa kullanılıp atılacak kapları bir daha kullanmayınız.
Yiyecek servisi yaparken tüm çatal-bıçak ve yemek takımlarının temiz ve hasar görmemiş olmasını sağlayınız.

Dosya türü: pdf

Dosya şifresi: www.forumfood.net