gıda mühendisinin işi sadece hijyen yada form tutmak değildir. birde işin mühendislik kısmı var ki bu kısım malesef birçok meslektaşımız tarafından esgeçiliyor. belki de piyasa koşulları gerektiriyor bilmiyorum ama aşağıdaki linkler tam biz gıda mühendislerinin ihtiyacı olan bilgileri içeren GIDA İŞLEME MÜHENDİSLİĞİ - I ve II kitabına aittir.
birinci kitap kitabın birebir taraması olup biraz flu görünmektedir.
ikincisi daha düzgün bilgisayar yazımıdır.