Konu: Gıda Katkı Maddeleri Ders Notu

	: Gıda Katkı Maddeleri Ders Notu
	: Doc
	: Ziraat Müh. İlker GÜL

Tanımı :
Uygarlığa paralel olarak gelişen teknolojilerin getirdiği değişik üretim teknikleri ve tüketici beğenisinin giderek değişmesi, bilinçlenmesi ve dünyamızın daralan gıda kaynaklarının zorlamasıyla farklı üretim yöntemleri gelişmiş ve gıdaların çeşitlilik kazanmasına yol açmıştır. Böylece gıdalara istenilen niteliklerin verilebilmesi için bunların yapılarına bazı özel katkıların ilâvesi gerekli olmuştur. Bu özel maddeler günümüzde gıda endüstrisi ile uğraşan üreticiler tarafından amaçlı ve bilinçli olarak yasaların öngördüğü miktarlarda ve üretimin belirli aşamalarında kullanılmaktadır. Ayrıca, teknolojinin ve modernizasyonun getirdiği koşullara bağlı olarak gıdalara elde olmayan nedenlerle bulaşan ve sağlık açısından sakınca yaratan maddeler de bulunmaktadır.

Buna göre, gıdalara çeşitli kaynaklardan bulaşan veya bilinçli olarak katılan, gıdanın doğal öğelerinden farklı yapılara sahip olan bu tür maddeler aşağıda gösterilen şekilde sınıflandırılabilir.

:

okulda pek görmediğimiz bi bilgiydi ayrıntısına inilmemişti güsel oldu ellerine salık

Paylaşım için saol Akın yine güzel bir döküman nice paylaşımlara +rep

ark lar bu da yine aynı dökümanın yedek link i başka bi siteden buyrun noolur noolmaz die ekledim

[hide] http://www.speedyshare.com/800746385.html [/hide]

Katkısız ürün olmaz, her nekadar çoğu insan karşı da olsa, herşeyi taze tüketemediğimize göre bu maddelerin çoğu koruyucu ve sağlığımız için. Önemli olan dozları iyi ayarlamak ve tüketmek.

Kaynaklar için teşekkürler arkadaşlar. Gıda Katkı Maddeleri dersi seçmeliydi ve almıştım, gerçekten önemli bir dersti. Ne kadar çok yabancı isim ezberlemiştik

çok teşekkürler akın

Teşekkürler

teşekkürler

paylaşım için teşekkürr

güzel paylaşım teşekkürler

teşekkürler..........

adres yenilenip eklenti haline getirilmiştir