GİRESUN ÜNİVERSİTESİ
ŞEBİNKARAHİSAR MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI
GIDA KATKI MADDELERİ - BENZOİK ASİT
HAZIRLAYAN: MURAT KESKİN
TARİHİ
› Benzoik asit 16. yüzyılda keşfedilmiştir.
› Benzoin reçinesinden kuru damıtma işlemiyle elde edilmesi ilk olarak 1556’da eczacı Michel de Nostredame tarafından tarif edilmiştir.
› 1832’de Justus von Liebig ve Friedrich Wöhler benzoik asitin kimyasal yapısını belirlemişlerdir.
› 1875’te ise Salkowski bezoik asitin mayalara ve küflere karşı etkisini keşfetmiştir.