16 Kasım 1997 tarihli Resmi Gazete de yayınlanan Türk Gıda Kodeksi
Yönetmeliği’nde ayrıntılı bir tanımla gıda katkı maddeleri; “tek başına
gıda olarak tüketilmeyen veya gıda ham veya yardımcı maddesi olarak
kullanılmayan, tek başına besleyici değeri olan ve olmayan; seçili teknoloji gereği kullanılan işlem veya imalat sırasında kalıntı türevleri mamül maddede bulunabilen, gıdanın üretilmesi, tasnifi, işlenmesi, hazırlanması, ambalajlanması, taşınması, depolanması sırasında gıda maddesinin tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini korumak, düzeltmek veya istenmeyen değişikliklere engel olmak, düzeltmek amacıyla kullanılan maddeler” olarak tanımlanmaktadır.

[size=x-large]İNDİR[/size]

[size=x-small]Kaynak : www.ctf.edu.tr[/size]