Gelişen gıda teknolojisine paralel olarak, gıda katkı maddeleri (GKM)'nin kullanımında meydana gelen artış, kuşkuları da beraberinde getiriyor. Katkı maddelerinin gıdalardaki varlığı konusunda, toplumda oluşan korku ve tedirginliğin nedeninin yanlış bilgilendirme olduğunu vurgulayan Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Profesör Tomris Altuğ, gıda katkı maddelerinin pek çoğunun, toksikolojik testleri tamamlanmış ve CAC, EC gibi uluslar arası kuruluşlarca onaylanmış maddeler olduğunu belirtti.

Dosya türü : pdf
Dosya şifresi : www.forumfood.net