GIDA KATKI MADDELERİ SINIFLANDIRMASI

1)GIDALARIN GÖRÜNÜMÜNÜ DÜZELTİCİ MADDELER
a) Renk maddeleri
b) Ağartıcı maddeler
2)YAPI DÜZELTİCİ MADDELER
a) kalınlaştırıcılar
b) emülgatörler ve stabilizatörler
c)yapıyı koruyucu ve düzelticiler
3)AROMA MADDELERİ
4)TATLILAŞTIRICI MADDELER
5)BİYOLOJİK DEĞERİ ARTTIRICI MADDELER
a)vitaminler
b)mineraller
c)iz elementler
6)GIDALARIN DEPOLAMA SÜRELERİNİ ARTTIRICI MADDELER
a)koruyucu maddeler
b)antioksidanlar ve sinerjistler

katkı maddelerinde kullanılan bazı terimler
AT VEYA EC:Avrupa birliği kodu
UTG:uygun teknolojinin gerektirdiği uygun bir teknolojik uygulama için bir katkı maddesinin mamülde bulunmasına izin verilen en yüksek sınırının mamülde beklenen nitelikleri verebilen ve imalatçı firmanın sorumluluğu altında kendiliğinden belirlenen en düşük miktardır
GRAS:tüketilmesinde sakınca olmayan madde
NS:miktarı sınırlandırılmamış