Konu: Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar

Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar hakkındaki ders notları (powerpoint sunu şeklinde)




Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
nGıda kaynaklı mikrobiyal hastalıklar; patojen bir mikroorganizma veya ürettiği toksini içeren bir gıdanın tüketimi sonucu ortaya çıkan hastalıklardır.
nGıda enfeksiyonları ve gıda intoksikasyonları olmak üzere iki gruba ayrılırlar.
nGıda kaynaklı enfeksiyon:
nHastalık etkeni patojen mikroorganizmanın kendisi ise, diğer bir deyişle
ngıda ile beraber patojen canlı hücrenin vücuda alınmasıyla hastalık meydana geliyorsa, buna gıda kaynaklı enfeksiyon adı verilir.
nGıda kaynaklı enfeksiyonlar; gıda kaynaklı pasif enfeksiyonlar ve gıda kaynaklı aktif enfeksiyonlar olmak üzere ikiye ayrılırlar.
Gıda kaynaklı pasif enfeksiyonlar: Gıda sadece taşıyıcı işlevi yapıyorsa, mikroorganizma gıda içerisinde çoğalmıyorsa bu tür enfeksiyonlara gıda kaynaklı pasif enfeksiyon denir.






Dosya türü: ppt

Şifre: www.forumfood.net