: Gıda Kimyası
: Ppt
: .......

  • Geri kalmış ve gelişmekte olan ülkelerde nüfus artışı gıda tüketimi konusunda çeşitli problemlerin yaşanmasına yol açmaktadır.
  • Gelişmiş ülkelerde ise gıda üretimi çağdaş teknolojinin tüm gerekleri yerine getirilerek yürütülmekte, üretim yeterli ve etkili düzeyde olmaktadır.
  • Besin değerlerinin en yüksek oranda tutulması ve insan sağlığının da en ön planda korunması hedeflenmektedir.
  • Gıda üretimiyle ilgilenen, çağdaş teknolojiyi uygulayan ülkelerde gıda işlem görmeden tüketime sunulmamaktadır.
  • Uygulanan teknolojik işlemlerde, izlenen yeni formülasyonlarda kolay hazırlanabilme gereklerinin yerine getirilmesi, yapıya ilave edilecek olan zorunlu kimyasal katkıların gıdanın besleyici değerini etkilemeyecek şekilde düzenlenmesi öncelikle ele alınmaktadır.
  • Bütün bu hususlar gıda sektörü açısından önemli olup Gıda Bilimi kapsamında değerlendirilmektedir.

: