: Gıda Mikrobiyolojisi, İndikatör Mikroorganizmalar
: Pdf
: Anonim

1- Genel Bilgiler
2- İndikatör Mikroorganizmaların Özellikleri
3- Fekal Kontaminasyon İndeksi

Genel Bilgiler
İndikatör mikroorganizmalar gıda sanayiinde kurallara uygun olarak üretip yapılıp yapılmadığının göstergesi olarak değerlendirilir. Hammadde, üretim teknolojisi, iyi ve doğru üretim uygulaması (GMP:Good Manufactoring Practise) konularında indikatör mikroorganizmalar yeterli bilgi verir.Bir diğer deyiş ile ve kısaca indikatör mikroorganizmalar kalitenin göstergesidir.

: