Konu: Gıda Muhafazası

	: Gıda Muhafazası
	: Ppt
	: .......

YİYECEKLERİN GÜVENLİKLİ TUTULMASI

Mikropların büyümesine ve yayılmasına karsı baslıca dört önlem vardır:
Yiyeceklerin bulunduğu yerlerin temiz olmasına ve kişisel temizliğe dikkat etmek
Yiyecekleri iyice pişirmek
Yiyecekleri doğru sıcaklıkta tutmak
Karşılıklı bulaşmayı önlemek


BULAŞMALARIN ENGELLENMESİ
Üretim alanında

Kirli olan malzemeler temizlenmeden üretim alanına alınmamalıdır.
Üretim alanlarına dışarıdan gelen kişiler galoş takarak girmelidir.
Üretim alanlarına girilirken dezenfektan havuzuna basılmalıdır.
Dışarıya çıkıldıktan sonra üretim alanına girmeden önce terlikler temizlenmelidir.
Kullanılan plastik kasalar , tepsiler , hammadde kolileri v.b. yere konulmamalıdır.

: