Konu: Gida Muhendisligi Temel Islemleri Final Sorulari- Akdeniz

Gida Muhendisligi Temel Islemleri Final Sorulari

1. Bir mikroorganizmaya 250 F da 10 dakika isil islem uygulandiginda 5 desimallik; 240 F da 10 dakika isil islem uygulandiginda ise 2 desimallik termal olum oranina ulasiliyorsa bu mikroorganizmanin Z degerini hesaplayiniz

2.Bir meyve suyu isletmesinde visne suyu durultulmaktadir. Durultma tankinin alt kisminda kalan tortudan santrifuj etkisiyle berrak kisim ayrilmaktadir. Ayrilma islemi icin etkin yaricap 7.5 cm, ayirma hizi 0.03 m/san ve sivinin viskozitesi 3.0x10-4 kg/ms dir. Visne suyunun yogunlugu 1050 kg/m3; tortuyu olusturan 100 mikron capindaki parcaciklarin yogunlugu ise 1500 kg/m3 olduguna gore santrifujun donme hizi ne olmalidir.

Dosya Türü : doc

Şifre :www.forumfood.net

vişne aromalı içeceğin yoğunluğu kaç