GIDA İŞLEME HATLARINDA KULLANILAN POMPALAR
Gıda işleme hatlarında kullanılan pompalar gıda sanayinde çok önemli bir yere sahiptir. Yükselen sanayi anlayışında fabrikalarda verimlilik kavramı önem kazanmıştır. Sanayi çağının başlamasıyla birlikte gerek üretim faktörleri maliyetlerinin azaltılması, gerekse kar maksimizasyonu amacıyla sanayiciler verimlilik kavramı ve enerji kayıpları üzerinde çalışmaya başlamışlardır. Hangi sektör olursa olsun enerji kullanımı minimuma indirilmeli ve enerji kayıplarından sakınılmalıdır. Bizim ilgilendiren gıda sektöründe pompalar, gıda proseslerinde vazgeçilmez ekipmanlar olarak yerini almıştır. Bir mühendis ya da fabrika tasarımcısı olarak kullanacağımız diğer donanımlar gibi pompalara özel bir önem vermeli ve kullanacağımız pompaları düzgün seçmeliyiz. Transfer edilecek akışkan besin maddesi olduğunda kullanılacak olan pompanın seçimi daha büyük önem kazanmaktadır. Akışkanın temas ettiği malzemeler besin maddesinin özelliklerini etkilememeli, pompanın içinde birikme yaparak bakteri oluşumuna imkan tanıyan boşluklar yada yüzeyde pürüzler olmamalıdır. Ayrıca pompa kolay temizlenebilir bir yapıya sahip olmalıdır. Tüm bu bilgilerin ışığında pompa seçiminde dikkat edilmesi gereken hususlar;
üDebi
üBasınç
üpH
üViskozite
üSıcaklık
üEmme ve basma hatlarının çapları ve konumları
üAkışkanın diğer özel karakteristikleri
Genel olarak gıda işleme hatlarında kullanılan pompalar ve teknik özellikleri aşağıdadır




Dosya türü : doc

Şifre : www.forumfood.net