: Gıda Sanayiinde Teknolojik Gelişmeler
: Ppt
: Dr. Hülya DOĞAN

Gıda sanayiindeki teknolojik gelişmeler;

  • Ürün grupları
  • Gıda işleme teknikleri
  • Gıda muhafaza teknikleri
  • Gıda analiz teknikleri
Etnik ve dini gıdalar;

• çeşitli coğrafi bölge ve kültürlere has gıda
maddelerinin dünya çapında tanınır ve istenir olması
• geleneksel yöntemlerden modern ve standart üretim yapmaya yönelme
• ABD ve Avrupa’da popüler
• özellikle “kosher” ve “halal” sertifikalı
ürünler
: