GIDA TEKNOLOJİSİ
GIDA ÜRETİMİNDE HİJYEN 2

İÇİNDEKİLER

AÇIKLAMALAR .................................................. .................................................. ................ii

GİRİŞ .................................................. .................................................. ..................................1


ÖĞRENME FAALİYETİ 1 .................................................. .................................................. 3



1. AMBALAJLAMA VE ETİKETLEME İLE İLGİLİ SANİTASYON KURALLARI.........3



1.1. Gıda Endüstrisinde Ambalaj ve Ambalajlama....................................... .......................3



1.1.1. Gıda Ambalajında Malzemelerden Beklenen Özellikler ...................4


1.1.2. Ambalajların Sınıflandırılması .................................................. ......5


1.1.3. Ambalajlama İle İlgili Kurallar .................................................. .11


1.1.4. Ambalajlamada Bulaşılara Karşı Alınan Önlemler ........................14


1.1.5. Aseptik Ambalajlama .................................................. ............15


1.1.6. Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Altında Ambalajlama...................16





devamı...